1、廣西醃製鹹檸檬時需要準備哪些新鮮的綠色檸檬，因為這種檸檬香味比較濃，個頭比較小容易醃製，做的時候可以準備5千克，再準備1千克食用鹽和一個大的幹淨玻璃瓶，玻璃瓶提前準備好以後要用清水衝洗，最好裏麵用白酒消毒。

2、準備好的新鮮檸檬，要用流水衝洗幹淨，可以在它表麵塗抹試用，使用煙用力揉搓，去掉果皮上的果膠，再用清水衝洗，最後用吸水紙把它表麵的水分全部擦幹，洗淨以後的檸檬直接放入到大的幹淨玻璃瓶中，放一層檸檬就要撒一層食用鹽。

3、檸檬全部放到幹淨玻璃瓶以後，最上層要撒一層食用鹽，然後把玻璃瓶的瓶蓋密封好放在陰涼通風的地方進行醃製，如果外麵陽光充足，還可以在白天時把它搬到陽光下接受陽光照射，但在接觸陽光照射時一定要把瓶蓋打開，不然容易出現脹氣。

4、檸檬在醃製期間要每天翻動1~2次，翻動的時候可以用無憂無水的筷子攪拌，也可以直接晃動行山，讓檸檬換個位置，充分與食用鹽接觸，大約過一個月左右就能發現裏麵的檸檬已經縮小變軟，這時還需要繼續醃製三十天，這時的鹹檸檬就能醃好，取出以後可以直接吃。但醃好以後的檸檬保存時間越長，口感越好，如果能在今年醃製明年食用就能品嚐到鹽醃檸檬的誘人滋味。

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